Уважаемые Коллеги, Друзья, Партнеры!
Конкурс Краснодарского края по кондитерской выпечке «ЛУЧШИЙ КОНДИТЕР».
Конкурс прошёл 21 апреля 2011 года так же в рамках 14-ой МЕЖДУНАРОДНОЙ ВЫСТАВКИ «ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ».
Задание Конкурса: «Изготовить сладкий символ своего города». Символ должен был олицетворять территорию и культурные ценности, живущих в этом городе людей. Можно сказать что это «Сладкий герб города» или «Гостеприимный символ города» из которого приехали участники. Участники получили на команду выпеченный пласт бисквитной заготовки размером 60 см. х 40 см., а так же сырье, необходимое для изготовления конкурсной работы: сливки для взбивания, желатин, фонды-стабилизаторы, гели, глазури, готовые кондитерские украшения, а так же необходимый инвентарь — ножи, высечки, вырубки, кондитерские мешки, насадки, и т.д. По заданию участников команд для них были изготовлены необходимые им начинки, пасты, джемы, а также заготовки из слоёного без дрожжевого теста (квадраты, треугольники, прямоугольники) от компании-производителя «RONDO», Москва. Участникам разрешено было принести с собой «домашние заготовки» - варианты декоративной отделки или необходимый инструментарий. Максимальный размер конкурсного изделия 60 см. х 40 см. (размер пекарского противня), минимальный размер для участников не оговаривался.